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Dutch Health Store CollectionProbiotiques
Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui se trouvent naturellement dans et sur notre corps. Ces bactéries font partie de notre flore. Parmi les aliments contenant des probiotiques, on trouve le yaourt, le kéfir, le salami, le brie, le pain au levain, les cornichons et le tempeh.
Le taux de survie des souches bactériennes (après leur passage dans le système digestif) est d’une grande valeur pour un bon complément probiotique. C’est pourquoi les bons probiotiques contiennent différents types de souches.
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En savoir plus sur les probiotiques
Que sont les probiotiques ?
Les probiotiques sont des bactéries vivantes naturellement présentes dans l'intestin. En grec et en latin, "probiotique" signifie littéralement "pour la vie". Ces bactéries font partie de notre flore, dans laquelle il existe plusieurs "souches", chacune ayant sa propre personnalité. La composition de ces souches varie en fonction de la phase de vie.
Notre corps contient une combinaison de plus de centaines de milliards de bactéries vivantes. Ensemble, ces bactéries constituent notre flore.
Les préparations probiotiques contiennent des souches bactériennes. Une souche bactérienne est composée d'un certain nombre de bactéries et se distingue par le genre et l'espèce. Vous pouvez reconnaître un bon complément alimentaire probiotique à la désignation des souches bactériennes.
Les souches de bactéries courantes sont:
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Enterococcus faecium
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus salivarius
- Lactococcus lactis
Lactobacillus acidophilus est l'une des souches bactériennes les plus connues. Le genre Lactobacillus fait partie des bactéries lactiques. Les bactéries lactiques transforment le lactose (sucre de lait) en acide lactique (lactate).
FAQ
Les probiotiques dans les aliments
Certains aliments contiennent naturellement des bactéries vivantes. Cependant, la plupart des bactéries ne se développent qu'après un processus de transformation. Lors de cette transformation, également appelée fermentation, des bactéries, des champignons ou des levures (micro-organismes) supplémentaires sont ajoutés. Par exemple, le chou blanc devient de la choucroute après un processus de fermentation.
Voici d'autres exemples d'aliments fermentés contenant des probiotiques:
Voici d'autres exemples d'aliments fermentés contenant des probiotiques:
- les produits laitiers comme le yaourt, le kéfir et le babeurre
- les fromages au lait cru comme le brie, le roquefort et le gorgonzola
- Bière
- Vin
- Salami
- Kombucha
- Produits de soja fermentés comme : Soupe miso, natto et tempeh.
- Pain au levain
- Légumes fermentés comme : Les cornichons et le kimchi.
Cependant, de nombreuses bactéries présentes dans les aliments ne survivent pas à l'acidité de l'estomac. Une préparation probiotique peut donc être un bon complément à votre alimentation quotidienne.
Que sont les prébiotiques ?
Les prébiotiques sont les fibres non digestibles contenues dans les légumes, les fruits et les céréales. Ces fibres stimulent la croissance et l'activité des bactéries dans notre système digestif. Un exemple de fibre alimentaire fréquemment utilisée pour les probiotiques est le FOS. Le FOS est composé d'une combinaison d'inuline et de fibres fructo-oligosaccharidiques.
Les préparations probiotiques ne contiennent pas toutes des prébiotiques. Chez les nourrissons, par exemple, cet ajout n'est pas souhaitable, car leur organisme n'est pas encore suffisamment développé.
Les préparations probiotiques ne contiennent pas toutes des prébiotiques. Chez les nourrissons, par exemple, cet ajout n'est pas souhaitable, car leur organisme n'est pas encore suffisamment développé.
Quel est le meilleur probiotique ?
Un bon probiotique contient une combinaison de prébiotiques et de probiotiques, à condition que le corps soit suffisamment développé (ce qui n'est pas le cas chez les nourrissons). Les probiotiques ont un taux de survie plus élevé en présence de prébiotiques.
La recherche montre qu'un probiotique contenant plusieurs souches est de meilleure qualité qu'un probiotique ne contenant qu'une seule souche. Comparez cela à une équipe de personnes ayant des caractéristiques différentes. Chacun apporte sa contribution, de sorte qu'ils peuvent s'aider et se compléter lorsque cela est nécessaire.
Enfin, il est important que les souches probiotiques survivent aux sucs digestifs dans le tractus gastro-intestinal. Le nombre d'UFC/g* - le nombre d'unités formant des colonies par gramme - est moins important que l'activité métabolique des probiotiques. En effet, cela ne vous sert à rien si les bactéries ne survivent pas au milieu acide de l'organisme.
La recherche montre qu'un probiotique contenant plusieurs souches est de meilleure qualité qu'un probiotique ne contenant qu'une seule souche. Comparez cela à une équipe de personnes ayant des caractéristiques différentes. Chacun apporte sa contribution, de sorte qu'ils peuvent s'aider et se compléter lorsque cela est nécessaire.
Enfin, il est important que les souches probiotiques survivent aux sucs digestifs dans le tractus gastro-intestinal. Le nombre d'UFC/g* - le nombre d'unités formant des colonies par gramme - est moins important que l'activité métabolique des probiotiques. En effet, cela ne vous sert à rien si les bactéries ne survivent pas au milieu acide de l'organisme.
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