(Recept) Hoe maak je Tofu?

Recepten tofu
Het is je misschien opgevallen dat we op dit moment een beetje een sojakick hebben hier bij Veggie Magnifique. Omdat, waarom niet? Soja is een superboon, een ware krachtpatser van gezondheidsbevorderende lekkernijen. En wat meer is, zoals we hebben laten zien, het geeft je geen mannenborsten. Bonus. Plus, het zou wel eens het meest veelzijdige hele voedsel kunnen zijn dat er is. Je kunt er sojamelk, sojayoghurt, miso, sojasaus en tempeh van maken… en nu, tofu!

Zelfgemaakte tofu is makkelijk en zonder afval…

Wist je dat je tofu kunt maken van slechts twee eenvoudige ingrediënten en een notenmelkzakje? Ik ook niet! Mijn leven is veranderd, en dat van jou ook, als je dit recept probeert. Het maken van je eigen tofu geeft je het gevoel dat je super creatief en volmaakt bent. Het is mijn nieuwe favoriete ding om te doen als ik een gezellig, rustig moment heb. Plus, je krijgt een grote nul-afval rekwisieten voor het maken van je eigen tofu. Ik heb altijd al een hekel gehad aan die kleine pakjes tofu die in plastic gewikkeld zijn. Homemaking is veel milieuvriendelijker en kostenefficiënter.

Zelfgemaakte Tofu

Voorbereidingstijd

8-12 uren

Kooktijd

20mins

Ingrediënten

  • 1 kopje sojabonen 1,5 el citroensap gemengd in 1/2 kopje water

Instructies

  • Laat de sojabonen 8 uur of een nacht weken.
  • Meng ze met het weekwater gedurende 1 minuut.
  • Zeef het vruchtvlees uit door een notenmelkzakje of kaasdoek. Je blijft over met sojamelk en okara.
  • Zet de vezelrijke okara opzij voor een ander recept, zoals brood of muffins. #yum
  • Verwarm de sojamelk op een matig vuur. Breng de sojamelk aan de kook en verwarm deze gedurende tien minuten onder voortdurend roeren op medium.
  • Neem het vuur af en voeg de helft van het citroen/watermengsel toe.
  • Roer grondig met een houten lepel en stop de beweging op de melk door de lepel rechtop te houden.
  • Voeg de andere helft van het citroenwater toe en roer het goed om met een heen-en-weergaande beweging.
  • De wrongel moet beginnen te verschijnen. Laat tien minuten staan.
  • Zeef de wrongel door een notenmelkzakje/kaasdoek tot de wrongel droog is.
  • Vorm de wrongel in de gewenste vorm. Hartvormige tofu? Waarom niet?

Meer recepten

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Selecteer een Afleverpunt

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.