(Recept) Hoe maak je Tofu?

Het is je misschien opgevallen dat we op dit moment een beetje een sojakick hebben hier bij Veggie Magnifique. Omdat, waarom niet? Soja is een superboon, een ware krachtpatser van gezondheidsbevorderende lekkernijen. En wat meer is, zoals we hebben laten zien, het geeft je geen mannenborsten. Bonus. Plus, het zou wel eens het meest veelzijdige hele voedsel kunnen zijn dat er is. Je kunt er sojamelk, sojayoghurt, miso, sojasaus en tempeh van maken… en nu, tofu!

Zelfgemaakte tofu is makkelijk en zonder afval…

Wist je dat je tofu kunt maken van slechts twee eenvoudige ingrediënten en een notenmelkzakje? Ik ook niet! Mijn leven is veranderd, en dat van jou ook, als je dit recept probeert. Het maken van je eigen tofu geeft je het gevoel dat je super creatief en volmaakt bent. Het is mijn nieuwe favoriete ding om te doen als ik een gezellig, rustig moment heb. Plus, je krijgt een grote nul-afval rekwisieten voor het maken van je eigen tofu. Ik heb altijd al een hekel gehad aan die kleine pakjes tofu die in plastic gewikkeld zijn. Homemaking is veel milieuvriendelijker en kostenefficiënter.

Zelfgemaakte Tofu

Voorbereidingstijd

8-12 uren

Kooktijd

20mins

Ingrediënten

  • 1 kopje sojabonen 1,5 el citroensap gemengd in 1/2 kopje water

Instructies

  • Laat de sojabonen 8 uur of een nacht weken.
  • Meng ze met het weekwater gedurende 1 minuut.
  • Zeef het vruchtvlees uit door een notenmelkzakje of kaasdoek. Je blijft over met sojamelk en okara.
  • Zet de vezelrijke okara opzij voor een ander recept, zoals brood of muffins. #yum
  • Verwarm de sojamelk op een matig vuur. Breng de sojamelk aan de kook en verwarm deze gedurende tien minuten onder voortdurend roeren op medium.
  • Neem het vuur af en voeg de helft van het citroen/watermengsel toe.
  • Roer grondig met een houten lepel en stop de beweging op de melk door de lepel rechtop te houden.
  • Voeg de andere helft van het citroenwater toe en roer het goed om met een heen-en-weergaande beweging.
  • De wrongel moet beginnen te verschijnen. Laat tien minuten staan.
  • Zeef de wrongel door een notenmelkzakje/kaasdoek tot de wrongel droog is.
  • Vorm de wrongel in de gewenste vorm. Hartvormige tofu? Waarom niet?

Meer recepten

(Recipe) Autumn Cookies

The comforting flavors of apple, peanut butter, and dark chocolate come together in these autumn [...]

(Recipe) Pumpkin Lasagna

You might think pumpkin lasagna can't compete with its spinach and artichoke counterpart, but think [...]

(Recipe) Mushroom Ragout

This creamy mushroom ragout is a cosy classic: deeply savoury, full of texture, and perfect [...]

(Recipe) Apple plum Crumble Tart

Autumn has quietly returned to the Netherlands — the days are getting shorter, the air [...]

(Recipe) Herbed Salmon Pinwheels with Citrus Dipping Sauce

Unveiling a delightful treat for all the salmon aficionados! These herbed salmon pinwheels are not [...]

(Recipe) Chocolate Mousse with Sweet Potato and Banana

Discover a unique and delightful way to indulge your sweet tooth with our Healthy Chocolate [...]

(Recipe) Citrus Honey Grilled Chicken

As summer slowly comes to an end here in the Netherlands, the weather makes quite [...]

 

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *