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(Recette) Comment faire du tofu ?

Vous avez peut-être remarqué que nous sommes un peu sur le pied de guerre ici à Veggie Magnifique en ce moment. Parce que, pourquoi pas ? Le soja est une super graine, une véritable centrale de délices bénéfiques pour la santé. Et qui plus est, comme nous l’avons montré, il ne donne pas de seins d’homme. Bonus. De plus, il pourrait bien être l’aliment complet le plus polyvalent qui existe. Vous pouvez en faire du lait de soja, du yaourt de soja, du miso, de la sauce de soja et du tempeh… et maintenant, du tofu !

Le tofu fait maison, c’est facile et sans déchets

Saviez-vous que vous pouvez faire du tofu à partir de deux ingrédients simples et d’un sachet de lait aux noix ? Moi non plus ! Ma vie a changé, et la vôtre aussi, une fois que vous aurez essayé cette recette. Faire son propre tofu donne un sentiment de créativité et d’accomplissement. C’est la nouvelle chose que je préfère faire quand je passe un moment agréable et tranquille. En plus, vous obtenez des accessoires sans déchets pour faire votre propre tofu. J’ai toujours détesté acheter ces petits paquets de tofu enveloppés dans du plastique. C’est beaucoup plus écologique et rentable.

Tofu fait maison

Temps de préparation

8-12hrs

Temps de cuisson

20mins

Ingrédients

1 tasse de soja 1,5 c. à soupe de jus de citron mélangé à 1/2 tasse d’eau

Instructions

Faites tremper les graines de soja pendant 8 heures ou toute la nuit.
Mélangez-les avec l’eau de trempage pendant 1 minute.
Passez la pulpe dans un sachet de lait de noix ou dans une étamine. Il vous reste du lait de soja et de l’okara. Réservez l’okara riche en
fibres pour une autre recette, comme du pain ou des muffins. #yum
Faites chauffer le lait de soja à feu moyen. Porter à ébullition puis faire chauffer à feu moyen pendant dix minutes en remuant constamment.
Retirez du feu et ajoutez la moitié du mélange citron/eau.
Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois, puis arrêtez le mouvement sur le lait en tenant la cuillère droite.
Ajoutez l’autre moitié de l’eau citronnée et remuez bien en faisant un mouvement de va-et-vient.
Le caillé devrait commencer à apparaître. Laissez reposer pendant dix minutes.
Passez le caillé dans un sachet de lait de noix ou une étamine jusqu’à ce qu’il soit sec.
Donnez au caillé la forme que vous souhaitez. Du tofu en forme de cœur ? Pourquoi pas !