Pflanzen-Porträt: Vanille

Vanilla Essential Oil - Blog - Jana Teneva

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir eine echte Vanilleschote gezeigt wurde. Mein
Freund schnitt die dünne schwarze Schote mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.

Dann tauchten die winzigen schwarzen Punkte auf, die sich im Inneren versteckten und als Vanillekaviar
bekannt sind. Wir fügten sie zu der Creme des Apfelkuchens hinzu, während die Luft um uns herum
mit einem süßen, weichen und verführerischen Duft gefüllt wurde.

Ich war einfach fasziniert von
dem feinen und köstlichen Aroma der Vanilleschote!

 

Vanilla Beans - Jana Teneva

Grüne Vanillestangen wachsen im Jardin d´Èpices auf Reunion-Insel, Frankreich.

Vanille ist das einzige essbare Mitglied der Orchideenfamilie und wächst auf Lianen im Schatten
tropischer Wälder. Nur an ihrem Ursprungsort Mexiko wird die Blume natürlich von einer lokalen
Bienenart oder vom Kolibri bestäubt. Vanille und Schokolade wurden in den 1520er Jahren in Europa eingeführt, dank dem spanischen Eroberer Hernán Cortés.

Wussten Sie, dass…

Wussten Sie, dass Vanille heute nach Safran das zweite teuerste Gewürz ist? Dies liegt daran, dass der globale Anbau arbeitsintensiv ist: die Bestäubung der Vanilleblüten erfolgt von Hand.

Das Zeitfenster für jede Blume ist 12 Stunden, bevor sie abfällt. Nachdem die Früchte zu wachsen beginnen, dauert es bis zu neun Monate, bis sich eine Vanilleschote gebildet hat!

Die magische Zutat

Die magische Zutat, der Held unter über 200 Pflanzeninhaltsstoffen, wird als “Vanillin” bezeichnet.
Es wird gesagt, dass diese Verbindung ein “medizinischer Charme”; ist, der für verschiedene
Zustände in Jahrhunderten und Kontinenten bekannt ist: von der Heilung von Depressionen und
Husten bis zur Hirnanregung und als Aphrodisiakum.

Gesundheitlichen Vorteilen

Vanilleschoten haben Antioxidanten, die den Zell- und Gewebezerstörung vorbeugen, das natürliche Nachwachsen des Körpers anregen und
freie Radikale beseitigen”.

∼ Dr. Mercola

Was sich in folgenden gesundheitlichen Vorteilen der Vanilleschote niederschlägt:

  • senkt das Cholesterin;
  • hilft bei Arthritis, Gicht und anderen Entzündungen;
  • hilft bei Husten, Erkältungen und Infektionen der Atemwege;
  • hemmen Krämpfe und Magenverstimmung (wenn sie als Tee eingenommen werden);
  • das Haar und den Blutfluss in der Kopfhaut stärken (wenn Vanilleöl mit Trägeröl zur Massage im Haar verwendet wird);
  • beschleunigt den Hautheilungsprozess und verringert das Erscheinungsbild der Narbe (bei
    topischer Anwendung in Kombination mit einem Trägeröl).

Aufgrund all dieser kraftvollen Eigenschaften wird Vanille heutzutage nicht nur im gewerblichen
und häuslichen Backen, sondern auch in Parfums und Kosmetika sowie in der Aromatherapie eingesetzt.

Vanilla Beans Market on Guadeloupe WestIndies - Jana Teneva

Vanilleschoten auf dem Markt von Sainte-Anne, Guadeloupe in den französischen Antillen.

Vanilla planifolia - Living Libations

Vanilla planifolia

Drei wichtige Vanillearten

Derzeit werden drei wichtige Vanillearten weltweit angebaut:

  • Vanilla planifolia (bekannt als “Bourbon-Vanille”; oder oft nur als französische Vanille bezeichnet): Anbau auf Madagaskar, Réunion und anderen tropischen Gebieten entlang des Indischen Ozeans. Bourbon-Vanille ist wohl die beste Vanille wegen des stärksten Aromas und des Vanillins;
  • Vanilla tahitensis: im Südpazifik angebaut, nicht nur auf Tahiti, sondern auch auf Hawaii und
    anderen pazifischen Inseln. Es hat weniger Vanillin, aber dank seines einzigartigen Geschmacks hat es unter den Köchen Anerkennung gefunden.
  • Vanilla pompona: gefunden in den Antillen, Mittelamerika und Südamerika. Diese Vanille hat einen niedrigen Vanillin-Gehalt und wird hauptsächlich für Kosmetika verkauft.

Interessant ist die Tatsache, dass die Mehrheit der Vanille der Welt Vanilla planifolia, “Bourbon-Vanille”;, ist. Zusammen produzieren Madagaskar und Indonesien etwa 2/3 des weltweiten Vanille-Angebots. Im Jahr 2016 betrug die weltweite Produktion 7940 Tonnen!

Vanilla planifolia

Vanilla Tahitian - Living Libations

Vanilla Tahitenis

Der Dutch Health Store bietet verschiedene Produkte mit Vanille an:

  • Living Libations hat einige absolut wunderbare Vanilleöle, die als Parfüm oder als Bestandteil anderer Kosmetika und Hautbehandlungen verwendet werden können. Stöbern Sie mal im Laden!
  • Delizioso bietet verschiedene Produkte mit der Bezeichnung Vanillesorbet an: von KörperbutterDeodorant bis hin zu Duftkerzen.Vanilla sorbet
  • Die Schokolade Vanilla Vibhutti” mit Vanilleschoten und Zimt (von Living Libations) nimmt Sie mit auf einer exotischen Geschmackstour mit.

Autor: Jana Teneva,

Vanilla - Living Libations - Organic and Natural
Vanille Produkte

Infoquellen und zum Weiterlesen:

1. “Healing spices: how to use 50 every day and exotic spices to boost health and beat
disease”
– by Bharat Aggarwal, PhD;

2. “Why vanilla is absolutely worth it”
– by Dr. Mercola on https://articles.mercola.com/herbs-spices/vanilla-bean.aspx

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