Top 5 benefits of cacao for your skin

Avertissement : Cet article est dangereux. Vous savez que vous aimez vivre un peu dangereusement de temps en temps, alors installez-vous confortablement et préparez-vous à une possible découverte qui changera votre vie. Comment cet article pourrait-il changer votre vie ? Eh bien, il a changé la mienne.

Je suis un être humain rare auquel vous ne pouvez probablement pas vous identifier. Je n’ai jamais aimé le chocolat et je n’en ai jamais envie. Je ne pense pas que son goût soit mauvais, mais un petit carré est plus que suffisant et je préfère toujours le chocolat très noir. Avec une résistance peu naturelle aux charmes du chocolat, je ne me retrouve jamais à en vouloir ou à en acheter. Étrange, je sais.

Aujourd’hui, j’ai officiellement rejoint le côté obscur, le côté obscur du chocolat. Après m’être immergé dans tout ce qui concerne le cacao, même moi, qui choisis toujours des desserts salés, à base de plantes ou d’agrumes, je me suis retrouvé à entrer avec enthousiasme dans une boutique de chocolat spécialisée lors d’une promenade dominicale et à me couvrir de cette friandise sombre et pécheresse en m’enduisant le visage d’un masque dessert en semaine après le dîner.

Apparemment, j’ai découvert ce qui me manquait et maintenant le cacao est ma vie. Si la recherche et la découverte des bienfaits du cacao ont pu changer ma façon de faire des desserts et de prendre soin de ma peau, vous êtes certainement en danger.

TOUS LES CHOCOLATS NE SONT PAS ÉGAUX

La lecture de cet article est susceptible d’augmenter considérablement votre investissement et votre amour pour le chocolat. LISEZ-MOI : Tous les chocolats ne sont pas égaux et de nombreuses options n’ont aucun des avantages énumérés dans cet article. Triste mais vrai.

Apprenez ici comment vous éviter de gaspiller des calories et d’acheter un autre produit de soin de la peau qui ne tient pas ses promesses. Puisque vous avez lu jusqu’ici, je peux supposer en toute sécurité que vous voulez me rejoindre et vivre dangereusement aujourd’hui, alors plongeons ensemble dans le monde doux du cacao.

Continuez à lire pour découvrir les 5 principaux avantages du cacao auxquels vous pouvez vous attendre si vous consommez des soins de la peau au chocolat aussi souvent que la friandise comestible.

quelle est la différence ? cacao – cocoa – chocolat

Commençons par la partie la plus importante et la plus déroutante, à mon avis. Les termes Chocolat, Cacao et Cocoa sont couramment utilisés de manière interchangeable jusqu’à la dernière étape de production. Ensuite, la différence est distincte. Lorsque vous comprenez ce que ces termes chocolatés signifient réellement, vous pouvez lire l’étiquette et savoir ce que vous achetez (et consommez), indépendamment du marketing sophistiqué. Alors, d’où vient toute cette confusion ?

Lorsqu’on fait référence à la plante, les mots sont utilisés de manière interchangeable. Theobroma cacao, le nom scientifique de l’arbre à cacao, est également appelé cacaoyer. L’arbre produit des fleurs connues sous le nom de cabosses de cacao, également appelées cabosses de cocoa.

L’utilisation des deux termes se poursuit lorsque vous lisez à propos de cet arbre populaire et ajoute à la confusion du public sur la différence entre les mots cacao et cocoa. La véritable différence est finalement notée pendant le processus de production.

comment le chocolat est produit

La production de chocolat commence à l’arbre de cacao/cocoa, où les cabosses de cacao/cocoa contenant des graines de cacao/cocoa (généralement appelées fèves) vivent dans une pulpe de fruit semblable à de la laine. Les fèves sont placées entre des couches de feuilles de bananier pendant environ une semaine pour dissoudre la pulpe externe.

Ensuite, les graines sont séchées au soleil pour créer un processus de fermentation naturel qui transforme l’amertume extrême en un goût complexe de cacao/cocoa que nous aimons. Une fois nettoyées et séchées, les fèves sont prêtes pour la transformation. L’étape suivante de transformation des fèves est ce qui les fait devenir distinctement du cacao ou du cocoa.

COMMENT LE CACAO EST FABRIQUÉ

Le cacao cru est fabriqué en pressant à froid des fèves de cacao non torréfiées. Le processus maintient les enzymes vivantes dans le cacao, sépare la graisse (aussi appelée beurre de cacao) et produit des éclats. Les éclats sont les petits morceaux brisés de la fève après qu’elle ait été fermentée, séchée et pressée. Comestibles tels quels, les éclats de cacao sont généralement transformés en liqueur de cacao. La liqueur de cacao est du chocolat liquide pur et bien qu’elle soit appelée liqueur, elle ne contient pas d’alcool.

COMMENT LE COCOA EST TRANSFORMÉ

Le cocoa, en revanche, est du cacao cru torréfié à haute température. L’ajout de chaleur et la torréfaction modifient la structure moléculaire de la fève de cacao, produisant officiellement les produits que nous connaissons sous le nom de cocoa, beurre de cocoa et liqueur de chocolat/cocoa. Il est très important de noter que le processus de chauffage réduit la teneur en enzymes, diminue la valeur nutritionnelle globale et c’est pourquoi le cacao cru est considéré comme le choix le plus sain entre le cacao et le cocoa.

LA DIFFÉRENCE ?

En sachant cela, je me suis demandé pourquoi ils choisiraient de chauffer la fève de cacao à des températures connues pour tuer la majorité des bienfaits pour la santé et la peau ? La réponse est simple, le sucre. Le cocoa est un produit final plus sucré et beaucoup moins amer.

Bien que la poudre de cocoa soit plus sucrée, si vous voulez obtenir les avantages suivants, vous devez rechercher et consommer la variété pressée à froid connue sous le nom de cacao. Si vous aimez le chocolat sucré, pouvez-vous un jour apprécier la variété de cacao noir ? La science dit que oui.

passer au cacao noir (du chocolat au lait ou du cocoa)

Nous sommes plus couramment attirés par les saveurs sucrées et pour beaucoup, la forme cacao du chocolat est trop amère pour être appréciée. Que pouvons-nous faire ? Selon le groupe de recherche de l’Université de Columbia, parce que les cellules réceptrices du goût situées sur notre langue se renouvellent rapidement, se régénérant toutes les 2 semaines, nous pouvons manipuler la perception du goût et les actions comportementales associées. Que signifie cela concrètement ?

Nos papilles gustatives sont programmables car elles se renouvellent toutes les 2 semaines. Intéressant, n’est-ce pas ? C’est la clé pour aimer les aliments amers et finalement préférer le cacao noir au cocoa sucré au lait. Comment pouvons-nous faire la transition ?

COMMENT TROMPER VOS PAPILLES GUSTATIVES

En sachant que nos papilles gustatives sont programmables, vous pouvez ajuster proactivement votre alimentation au fil du temps pour désirer des aliments moins sucrés. Appliquons cela spécifiquement au chocolat.

Pour passer du chocolat au lait fabriqué avec beaucoup de sucre, de matières grasses et de fèves de cocoa au chocolat riche en nutriments et plus amer à base de cacao, vous pouvez augmenter progressivement le pourcentage de liqueur de cacao au fil du temps et vos papilles gustatives commenceront à préférer la saveur plus amère et le chocolat plus noir. La liqueur de cacao correspond, la plupart du temps, au pourcentage indiqué sur l’emballage du chocolat.

QUE SIGNIFIENT LES POURCENTAGES DE CHOCOLAT ?

Vous avez probablement vu des pourcentages indiqués sur les emballages de chocolat. Les pourcentages courants sont 50%, 62%, 73%, 85% et maintenant vous pouvez même trouver jusqu’à 100%. Ce nombre est directement lié au pourcentage de cacao que le produit contient. Ce pourcentage se compose de trois éléments : la liqueur de chocolat ; le beurre de cocoa/cacao (la matière grasse naturelle présente dans la fève de cacao) ; et les éclats de cacao (les morceaux de la fève de cacao qui sont moulus en poudre).

Rappelez-vous, il peut s’agir de cacao ou de cocoa selon si la chaleur a été utilisée pendant la production. Si un emballage indique 100% et que la liste des ingrédients mentionne du cocoa, vous achetez du chocolat plus sucré qui aura peu ou pas de bienfaits pour la santé en raison du chauffage lors de la production – même s’il indique 100%. C’est un peu délicat, alors lisez toujours vos étiquettes. Que pourriez-vous trouver d’autre dans votre chocolat ?

Au-delà de ces ingrédients, si vous lisez l’étiquette, vous pouvez trouver des huiles supplémentaires, des sucres, des matières grasses, des noix, des épices, des arômes et du lait (cet ajout est ce qui fait le chocolat au lait). Notez que tous ces ingrédients supplémentaires diminueront le pourcentage de cacao et donc réduiront progressivement les bienfaits pour la santé.

Tout cela explique pourquoi je n’ai pas aimé la plupart des tablettes de chocolat, mais je trouve le cacao noir pur agréable. Mes papilles gustatives sont programmées pour aimer les saveurs plus amères (certains de mes aliments préférés sont la roquette, les agrumes, le chou frisé et le thé vert – tous des saveurs amères), il n’est donc pas surprenant que le chocolat plus foncé et plus amer soit plus agréable pour moi. J’ai programmé mon palais sans m’en rendre compte. Une fois que vous passez quelques semaines à vous adapter au chocolat plus noir, vous pouvez profiter de votre cacao sans aucune culpabilité et récolter les incroyables bienfaits pour la santé et la peau que ce superaliment offre.

top 5 des bienfaits du cacao pour la peau

Le chocolat est incroyable DANS et SUR le corps. Nous savons que ce que nous mettons dans notre corps se reflète sur notre peau, donc la liste suivante montre les bienfaits de manger ainsi que d’appliquer topiquement le cacao pour une meilleure santé globale de la peau.

1. Le cacao est un super aliment

La fève de cacao contient plus de 300 composés identifiables, notamment des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des phytonutriments. Riche en magnésium, zinc, fer, calcium, bêta-carotène et acides gras oméga 6, la poudre de cacao fournit ces nutriments et d’autres pour que votre corps et votre peau fonctionnent à des niveaux optimaux. Lorsqu’ils sont appliqués topiquement, ces éléments peuvent protéger la peau contre les facteurs de stress environnementaux, nourrir la peau et produire un éclat sain.

2. Riche en antioxydants

Celui-ci concerne la consommation interne de cacao. Plus le pourcentage de cacao est élevé (avec un minimum de sucre et d’autres additifs), plus la proportion de flavanols est élevée. Les flavanols sont des antioxydants dérivés des plantes présents dans le cacao qui aident à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins dans notre corps. Ils soutiennent la circulation sanguine, maintiennent l’élasticité des artères et des veines, protègent le cœur et gardent la peau éclatante et jeune.

Extérieurement, le cacao apporte des nutriments complexes pour une peau saine, améliorant visiblement la texture, le teint et l’éclat. Les antioxydants nourrissent profondément la peau, laissant votre visage sain et rajeuni.

3. Protection de la peau

Un avantage incroyable du cacao, lorsqu’il est utilisé sous une forme riche en flavanols, est qu’il peut offrir une protection contre les éléments et les facteurs de stress environnementaux.

Cela s’applique aussi à l’interne. Une étude de l’Université de Londres a démontré que la consommation quotidienne d’un chocolat riche en flavanols confère une photoprotection significative et peut donc être efficace pour protéger la peau humaine des effets nocifs des UV. (Note : le chocolat conventionnel du groupe témoin n’a montré aucun effet de ce type.)

4. Micro-circulation pour une peau éclatante

Celui-ci s’applique également à la consommation interne de cacao. Le sang transporte l’oxygène et les nutriments dans tout le corps et aide à éliminer les déchets et les radicaux libres. Une mauvaise circulation sanguine peut entraîner une apparence sèche, terne et malsaine de la peau. Une étude de l’Institut de Biochimie et de Microbiologie en Allemagne a constaté que la consommation régulière de cacao riche en flavanols augmente de manière aiguë le flux sanguin dermique et la saturation en oxygène.

(Remarque : le chocolat conventionnel du groupe témoin n’a montré aucun effet de ce type.) Cela signifie que le cacao riche en flavanols a démontré une augmentation de la teneur globale en oxygène et du flux sanguin dans le corps. En augmentant le flux sanguin et la circulation, vous pouvez maintenir vos cellules cutanées nourries et augmenter la vitalité globale de la peau, préservant ainsi une peau jeune plus longtemps.

5. Apaise, intérieurement et extérieurement

Le cacao est l’une des substances comestibles et topiques riches en polyphénols.

INTÉRIEUREMENT

Lorsqu’ils sont consommés intérieurement, ces antioxydants spécifiques réduisent l’inflammation dans le corps, affectant les pathologies cardiovasculaires, neurologiques, intestinales et métaboliques. L’Université de l’Alabama à Birmingham a découvert dans une étude que les polyphénols peuvent favorablement compléter la protection des écrans solaires, et peuvent être utiles pour les maladies de la peau associées à l’inflammation, au stress oxydatif et aux dommages à l’ADN induits par les rayons UV solaires.

De plus, un autre institut de recherche avec des études cliniques en Italie a même découvert qu’après l’ingestion de cacao et de chocolat noir, les polyphénols du cacao modulent le microbiote intestinal, conduisant ainsi à la croissance de bactéries qui déclenchent une voie anti-inflammatoire tolérogène chez l’hôte. Cela montre que lorsque les participants à l’étude ont ingéré du cacao riche en polyphénols, cela a stimulé l’augmentation des bactéries intestinales.

Une augmentation de ces bactéries intestinales, dont le rôle est de réduire l’inflammation dans le corps, a aidé à diminuer l’inflammation globale dans le corps des participants. (Remarque : le chocolat conventionnel du groupe témoin n’a montré aucun effet de ce type.)

EXTÉRIEUREMENT

Lorsqu’il est appliqué extérieurement, le cacao est apaisant et réparateur, résultant en une peau résistante et radieuse.

Avec cette liste très impressionnante de bienfaits pour la santé globale du corps et une peau éclatante, vous pourriez avoir envie d’aller chercher du chocolat dès maintenant. Je sais que, à ma grande surprise, j’ai augmenté ma consommation de cacao depuis avoir appris ces formidables bienfaits. Puissiez-vous également savourer votre prochaine friandise au cacao en sachant que vous donnez peut-être à votre corps un boost santé !

Points importants à retenir

Il est important de se rappeler :

• Tous les chocolats ne vous donneront pas les bienfaits mentionnés ci-dessus. Plusieurs études ont confirmé que tous les chocolats ne se valent pas. Pour cette raison, il est important d’entraîner vos papilles gustatives à apprécier et désirer le chocolat le plus amer à partir de cacao cru pour recevoir le maximum de bienfaits.
• Lisez les ingrédients. Un emballage qui indique « cacao cru » signifie simplement qu’il contient du cacao cru quelque part dans le produit. Lisez la liste complète des ingrédients pour vous assurer que vous consommez du cacao avec peu ou pas de sucres supplémentaires, de graisses et d’ingrédients qui altèrent son contenu santé.
• Le Commerce Équitable compte. Je n’ai pas abordé ce sujet dans l’article, mais sachez que de nombreux cacaoyers sont situés dans des endroits où les conditions de travail sont mauvaises et où les gens sont gravement exploités. Acheter du Commerce Équitable représente au moins un pas de plus vers la garantie que les fabricants sont surveillés et que les agriculteurs sont traités plus équitablement.

P.S.—De rien ? [Vous avez maintenant 5 excuses officielles et formidables pour manger du chocolat.]