Matcha Powder

Matcha : une tradition japonaise intemporelle
Le matcha, boisson vénérée dans la culture japonaise, a une histoire riche de plus de mille ans. Ce Matcha de cérémonie, idéal pour un usage quotidien, incarne cette tradition grâce à sa qualité exceptionnelle.

Matcha cérémoniel de première qualité de Cymbiotika
Provenant de petites exploitations familiales multigénérationnelles à Uji et Kagoshima, au Japon, ce matcha est le fruit d’un travail artisanal de grande qualité. Les sols volcaniques de Kagoshima, riches en nutriments, lui confèrent une saveur unique et nuancée, qui se traduit par un goût doux, équilibré et délicatement sucré, avec un agréable arrière-goût de verdure. Historiquement apprécié par la noblesse japonaise, les maîtres zen et les moines, le matcha est une pierre angulaire des pratiques de méditation depuis le 12e siècle.

Qu’est-ce qui fait la spécificité du Matcha ?
Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé entières et non d’un liquide extrait. Réputé pour sa richesse, il contient une multitude de nutriments, notamment des antioxydants, des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des fibres. Les propriétés extraordinaires du Matcha découlent de son processus de culture unique. Avant la récolte, les théiers sont ombragés pendant un mois, ce qui favorise la production de chlorophylle et augmente la teneur en L-théanine, un acide aminé unique, ainsi que les niveaux d’antioxydants – jusqu’à 15 fois plus élevés que ceux des myrtilles sauvages. Le Matcha de Cymbiotika est 100% moulu à la pierre, fabriqué avec patience et précision pour garantir une expérience exceptionnelle.

Les origines du Matcha
À la fin du XIIe siècle, le maître zen Eisai Dogen a introduit au Japon des techniques de préparation du thé en poudre provenant de Chine. Au départ, le thé était préparé en faisant bouillir de la poudre grossière dans de l’eau. Au fil du temps, les moines zen ont affiné le processus, en cultivant des théiers « Sencha » à l’ombre pour renforcer les bienfaits thérapeutiques et spirituels. C’est ainsi qu’est né le « Tencha », les feuilles de thé cultivées à l’ombre qui constituent la base du matcha. Au XIVe siècle, les moulins en pierre permettaient d’obtenir une poudre finement moulue, et fouetter le thé avec de l’eau chaude est devenu un rituel. C’est ainsi qu’est né le matcha moderne, qui conserve son rôle central dans la culture japonaise.