❤️ with every order of €200 or more, you will receive a complimentary 30ml product from Evolve Beauty for free❤️
Zotter Hand-scooped Yuzu Citrus BIO
€4,75
Mountain Milk Chocolade gevuld met Yuzu citrus ganache
Op voorraad
Deels mandarijn, deels limoen met een ondeugende smaak van zongerijpte mandarijnen – dat is Yuzu, het nieuwe trendy ingrediënt van de topchefs. We gebruiken witte chocolade, Yuzu-sap uit Japan, heerlijke mandarijn en een beetje citroensap om een fruitige, verfrissende chocoladeganache te maken die smaakt naar zomerzon, en dit alles wordt omhuld met een laagje melkchocolade met een cacaogehalte van 50%.
Ingrediënten:
Ruwe rietsuiker°*, cacaoboter°*, cacaomassa°*, VOLLE CREAM MELKPOEDER°, yuzu-sap°, rijstsiroop°, GEMALKTE MELKPOEDER°, citroensap°, mandarijnconcentraat°, SWEET WHEY POWDER°, limoenconcentraat°, volle rietsuiker°*, vanillepoeder°, emulgator: SOY LECITHIN°, zout, kaneel°.
Cacao (cacaomassa en cacaoboter): Minimaal 50% in de Mountain Milk Chocolade°
*eerlijk verhandeld, aandeel eerlijke handel in totaal: 64%
°from
gecontroleerde biologische teelt
Volle melkpoeder van Bio vom Berg, biologische boeren uit Tirol.
Kan sporen bevatten van alle soorten noten, pinda’s, eieren en sesam.
Gewicht: 70 gr
Kenmerken: Directe Handel, Fairtrade, Biologisch
Handgeschepte Chocolaatjes
Het Origineel. Verkrijgbaar in 30 soorten, met of zonder alcohol. Met de hand scheppen is een mengeling van inventiviteit en handwerk. De handgeschepte chocolaatjes zijn gevulde chocolaatjes. De vullingen worden in lagen uitgesmeerd over lange sporen. Tijdens dit proces worden tot 6 verschillende lagen gecombineerd en rondom met chocolade bedekt. Door verschillende ingrediënten te combineren, zoals marsepein en kersenbrandewijn, ontstaat steeds iets nieuws – idealiter een smaakexplosie. Dankzij de heerlijke smaakcomposities en hun unieke design zijn de handgeschepte chocolaatjes een cult geworden.
Handgeschepte chocolaatjes worden laag voor laag gemaakt.
Josef Zotter vond de handgeschepte chocolade uit, in lagen met de hand opgebouwd. Het woord “scoop” staat ook voor de innovatie en creativiteit die inherent is aan de Handscooped Chocoladerepen. Een meesterlijke combinatie van ingrediënten levert een grote verscheidenheid aan originele pralines op. Zotter’s zelfgemaakte chocolade van boon tot reep wordt zeer dun uitgesmeerd en uitgerold op 15 meter lange banen, terwijl tegelijkertijd verschillende fijne vullingen en ganaches worden bereid met meer dan 400 biologische ingrediënten. Zodra de chocolade is afgekoeld, wordt hij overgoten met de vulling. Voordat de volgende laag wordt aangebracht, moet het rusten. Afhankelijk van het recept zal dit proces verschillende keren worden herhaald. Soms worden geroosterde noten, in rum gedrenkte rozijnen of fruitige chocoladeschilfers over de lagen gestrooid. Tenslotte wordt er een dun chocoladelaagje over gesmeerd en vervolgens wordt dit gigantische stuk chocolade in de klassieke Zotterrepen van 70 gram gesneden.
De vulling blijft nog een dag of twee liggen tot ze eindelijk een chocoladebad mag nemen: ze wordt van boven tot onder bedekt met chocolade om haar onze karakteristieke chocoladelaag te geven en gaat dan naar de koeltunnel en vandaar rechtstreeks naar het inpakstation waar de prachtige tekeningen van Andreas H. Gratze wachten om elke individuele reep te omhullen.
Toon alleen beoordelingen in Nederlands (0)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.