Le cacao de Madagascar est extrêmement demandé. Il n’y a qu’un seul endroit dans le pays où le cacao est cultivé – la légendaire vallée de Sambirano. Si vous souhaitez découvrir de véritables feux d’artifice de saveurs de fruits et de caramel, alors notre chocolat de Madagascar est fait pour vous. Son bouquet fruité aux multiples facettes, évoquant les chocolats des îles, est inoubliable.

Notes de parfum :
Notes fruitées intenses de baies, de cerises, de banane et de pêche.

Notes de dégustation :
Notes douces de rouleau de lessive légèrement salé, mélange d’épices douces, mélange intense de fruits : notes de fruits exotiques, baies, cerises, pêche, pastèque, légèrement poivré, finale fruitée.

TAILLE : 70 grammes

Caractéristiques: Sans produits laitiers, commerce direct, commerce équitable, biologique, végétalien.

Type de Chocolat: Noir

Chocolat noir 75

Ingrédients:
Pâte de cacao°*, sucre de canne brut°*, beurre de cacao°*.
Chocolat d’origine unique avec des fèves de cacao de Madagascar.
Cacao (masse de cacao et beurre de cacao) : 75% minimum

*Commerce équitable, contenu équitable au total : 100%.
°de la culture biologique contrôlée

Peut contenir des traces de tous types de fruits à coque, cacahuètes, lait, sésame et soja.

 

Zotter Labooko

Variété de chocolat pur – chocolats d’origine unique, barres de fruits et bien plus encore… Disponible en 30 variétés, en noir, lait, blanc et fruits. Et dans plusieurs options végétaliennes. La gamme Labooko propose des cacaos au goût fin provenant des meilleures régions productrices de cacao du monde. Chaque chocolat contient une variété de cacao rare ayant une histoire vivante, du cacao maya cultivé au Belize et au Guatemala au cacao dominicain récolté dans une réserve naturelle. Le cacao est un outil de conservation de l’environnement, il prospère en tant que culture mixte et au milieu de la forêt tropicale, et il préserve également la vie traditionnelle des populations autochtones tout en leur garantissant un revenu décent. Aux côtés des sublimes chocolats, on trouve des barres de fruits colorées – dont les teintes étonnantes et les délicieuses saveurs sont dérivées de façon entièrement natureldes seuls fruits – et, pour couronner le tout, un vaste choix de créations chocolatées végétaliennes. Zotter achète toutes les matières premières en qualité équitable et biologique et les transforme directement en interne, du grain à la barre. Ils torréfient, broient, roulent et conchent avec une grande précision et élaborent pour vous des chocolats traités individuellement. Profil d’arôme Chaque Labooko présente un bref profil d’arôme au dos et un profil plus détaillé à l’intérieur de l’emballage.

Labooko – création d’un chocolat d’origine unique de la fève à la tablette

Chaque tablette de chocolat d’origine unique contient des fèves de cacao nobles et rares provenant des meilleures régions cacaoyères du monde. Chaque variété de cacao a son propre profil de goût, que Zotter cherche à faire ressortir. L’ensemble du processus – la torréfaction, la mouture, le laminage et même le temps de conchage – est adapté à chaque variété de haricot afin de faire ressortir au mieux son caractère individuel et son origine. Zotter a appliqué sa méthode innovante de torréfaction FM (fine mist) afin de mettre en valeur le large arôme du cacao. Le procédé consiste à injecter de l’eau pendant le processus de torréfaction, qui se transforme en un fin brouillard qui, à son tour, fait baisser la température, ce qui permet une torréfaction plus douce et améliore considérablement le spectre des saveurs du cacao. Zotter produit de petits lots et se concentre sur la diversité des saveurs afin de montrer à quel point le monde du cacao peut être passionnant. Les Labookos ont été les grands gagnants de l’Academy of Chocolate Awards à Londres, en recevant plusieurs prix et en obtenant les meilleures notes lors du test international du chocolat.