70 % de la surface du sanctuaire a été désignée pour rester une forêt tropicale sauvage. Savourez ce sublime cacao des îles des Caraïbes, que nous transformons en chocolat noir avec une teneur en cacao de 62%. C’est la plus belle contribution à la protection de la nature.
Notes de parfum :
Caramel aux noix.
Notes de dégustation :
Très doux et sucré, chocolaté avec des notes de noix, de caramel et de cerises au vinaigre.
Zotter Labooko
Variété de chocolat pur – chocolats d’origine unique, barres de fruits et bien plus encore… Disponible en 30 variétés, en noir, lait, blanc et fruits. Et dans plusieurs options végétaliennes. La gamme Labooko propose des cacaos au goût fin provenant des meilleures régions productrices de cacao du monde. Chaque chocolat contient une variété de cacao rare ayant une histoire vivante, du cacao maya cultivé au Belize et au Guatemala au cacao dominicain récolté dans une réserve naturelle. Le cacao est un outil de conservation de l’environnement, il prospère en tant que culture mixte et au milieu de la forêt tropicale, et il préserve également la vie traditionnelle des populations autochtones tout en leur garantissant un revenu décent. Aux côtés des sublimes chocolats, on trouve des barres de fruits colorées – dont les teintes étonnantes et les délicieuses saveurs sont dérivées de façon entièrement natureldes seuls fruits – et, pour couronner le tout, un vaste choix de créations chocolatées végétaliennes. Zotter achète toutes les matières premières en qualité équitable et biologique et les transforme directement en interne, du grain à la barre. Ils torréfient, broient, roulent et conchent avec une grande précision et élaborent pour vous des chocolats traités individuellement. Profil d’arôme Chaque Labooko présente un bref profil d’arôme au dos et un profil plus détaillé à l’intérieur de l’emballage.
Labooko – création d’un chocolat d’origine unique de la fève à la tablette
Chaque tablette de chocolat d’origine unique contient des fèves de cacao nobles et rares provenant des meilleures régions cacaoyères du monde. Chaque variété de cacao a son propre profil aromatique, que Zotter s’efforce de mettre en évidence. L’ensemble du processus – la torréfaction, la mouture, le laminage et même le temps de conchage – est adapté à chaque variété de haricot afin de faire ressortir au mieux son caractère individuel et son origine. Zotter a appliqué sa méthode innovante de torréfaction FM (fine mist) afin de mettre en valeur le large arôme du cacao. Le procédé consiste à injecter de l’eau pendant le processus de torréfaction, qui se transforme en un fin brouillard qui diminue à son tour la température, ce qui permet une torréfaction plus douce et améliore considérablement le spectre des arômes du cacao. Zotter produit de petits lots et se concentre sur la diversité des saveurs afin de montrer à quel point le monde du cacao peut être passionnant. Les Labookos ont été les grands gagnants de l’Academy of Chocolate Awards à Londres, en recevant plusieurs prix et en obtenant les meilleures notes lors du test international du chocolat.
Poids : 70 gr
Type de chocolat: Noir
Teneur en cacao: 62 %
Cacao origine: République dominicaine
Natural/Organic Ingredients
Pâte de cacao°*, sucre de canne brut°*, beurre de cacao°*
Chocolat d’origine unique avec des fèves de cacao de la République dominicaine.
Cacao (pâte de cacao et beurre de cacao) : 62 % minimum
*Commerce équitable, contenu équitable au total : 100 %
°de la culture biologique contrôlée
Peut contenir des traces de tous types de fruits à coque, cacahuètes, lait, sésame et soja.
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