Ils combinent le café fraîchement moulu avec du cacao, du beurre de cacao pur et fondant et du sucre de canne brut et transforment ce délicieux mélange en une barre sucrée avec une délicieuse odeur de café et un goût de noisette. Un must pour les amoureux du café

Notes de parfum :
Café latte, caramel, crème.

Notes de goût :
Lait entier sucré et café, notes de caramel crémeux avec un goût de café.

Type de chocolat : Blanc (inclusions/arômes)

Origine du cacao : Mélange (divers)

FEATURES : Commerce direct, Commerce équitable, Biologique

Taille : 70 gr

Zotter Labooko

Variété de chocolat noir – chocolats d’origine unique, barres de fruits et plus encore… Disponible en 30 variétés, en noir, lait, blanc et fruits. Et dans plusieurs options végétaliennes. La gamme Labooko contient du cacao au goût fin provenant des meilleures zones de culture de cacao du monde. Chaque chocolat contient une variété de cacao rare et riche en histoire, du cacao maya cultivé au Belize et au Guatemala au cacao dominicain récolté dans une réserve naturelle. Le cacao est un outil de conservation de l’environnement, puisqu’il prospère en tant que culture mixte et au milieu de la forêt tropicale. Il protège également la vie traditionnelle des populations autochtones et leur garantit un revenu décent. Outre les sublimes chocolats, on trouve également des barres de fruits colorées – leurs couleurs éclatantes et leurs délicieuses saveurs proviennent tout naturellement des seuls fruits – et pour couronner le tout, il y a une énorme sélection de créations chocolatées végétaliennes. Zotter achète toutes les matières premières en qualité commerce équitable et biologique et les transforme directement en interne, du grain à la barre. Ils torréfient, broient, roulent et conchent avec une grande précision et élaborent pour vous des chocolats traités individuellement. Profil gustatif Chaque Labooko présente un court profil gustatif au dos et un profil gustatif détaillé à l’intérieur de la cape.

Labooko – création de la fève à la tablette d’un chocolat d’origine unique

Chaque tablette de chocolat d’origine unique contient des fèves de cacao nobles et rares provenant des meilleures zones de culture de cacao du monde. Chaque variété de cacao a son propre profil de goût, que Zotter veut tester. L’ensemble du processus – la torréfaction, le broyage, le laminage et même la période de conservation – est affiné pour chaque variété de haricot afin de maximiser son caractère individuel et son origine. Zotter a appliqué sa méthode innovante de torréfaction FM (fine mist) pour faire ressortir l’arôme du cacao. Pendant le processus de torréfaction, on injecte de l’eau qui forme un fin brouillard qui abaisse la température, ce qui permet de torréfier le cacao plus doucement et d’améliorer considérablement le spectre des saveurs du cacao. Zotter produit de petits lots et met l’accent sur la diversité des saveurs pour montrer à quel point le monde du cacao peut être passionnant. Les Labookos ont été les grands gagnants de l’Academy of Chocolate Awards de Londres, où ils ont remporté plusieurs prix et obtenu les meilleures notes lors du test international du chocolat.