Zotter Labooko 70%/30% Cacao Milk Bar, Dark Style, no sugar added BIO

Avec sa teneur en cacao de 70 %, ce chocolat joue dans la ligue des chocolats noirs à fort pourcentage et se passe totalement de la douceur sucrée. Beaucoup de cacao, beaucoup de lait de montagne tyrolien, zéro sucre.

Notes de parfum :
Intensément chocolaté, notes de lait et de crème, légères notes de raisin

Notes de dégustation :
Début noisette, légèrement salé, arôme de gaufre au nougat, notes prononcées de crème, fructose doux (soupçon de raisin), finale laiteuse de gaufre

Type de chocolat: Lait

Teneur en cacao : 70%

Origine du cacao : Mélange (plusieurs)

Caractéristiques: Commerce direct, commerce équitable, biologique

Poids : 2 x 32,5 = 65 grammes

Ingrédients

Pâte de cacao°*, poudre de lait FULL CREAM°, beurre de cacao°*, poudre de vanille°.
Cacao (pâte de cacao et beurre de cacao) : 70 % minimum

*Commerce équitable, contenu total du commerce équitable : 70 %
°de la culture biologique contrôlée
Lait entier en poudre de Bio vom Berg, agriculteurs biologiques du Tyrol.

Peut contenir des traces de tous types de noix, cacahuètes, sésame et soja.

Zotter Labooko

Variété de chocolat pur – chocolats d’origine unique, barres de fruits et bien plus encore… Disponible en 30 variétés, en noir, lait, blanc et fruits. Et dans plusieurs options végétaliennes. La gamme Labooko propose des cacaos aux arômes fins provenant des meilleures régions productrices de cacao dans le monde. Chaque chocolat contient une variété de cacao rare ayant une histoire vivante, du cacao maya cultivé au Belize et au Guatemala au cacao dominicain récolté dans une réserve naturelle. Le cacao est un outil de conservation de l’environnement, il prospère en tant que culture mixte et au milieu de la forêt tropicale, et il préserve également la vie traditionnelle des populations autochtones tout en leur garantissant un revenu décent. Outre les sublimes chocolats, on y trouve des barres de fruits colorées, dont les teintes étonnantes et les saveurs délicieuses sont entièrement dérivées naturellement des fruits, ainsi qu’une vaste sélection de créations chocolatées végétaliennes. Zotter achète toutes les matières premières en qualité équitable et biologique et les transforme directement en interne, du grain à la barre. Ils torréfient, broient, roulent et conchent avec une grande précision et développent pour vous des chocolats transformés individuellement. Profil d’arôme Chaque Labooko présente un bref profil d’arôme au dos et un profil plus détaillé à l’intérieur de l’emballage.

Labooko – création d’un chocolat d’origine unique de la fève à la tablette

Chaque tablette de chocolat d’origine unique contient des fèves de cacao nobles et rares provenant des meilleures régions cacaoyères du monde. Chaque variété de cacao a son propre profil aromatique, que Zotter s’efforce de mettre en évidence. L’ensemble du processus – la torréfaction, la mouture, le laminage et même le temps de conchage – est adapté à chaque variété de haricot afin de faire ressortir au mieux son caractère individuel et son origine. Zotter a appliqué sa méthode innovante de torréfaction FM (fine mist) afin de mettre en valeur le large arôme du cacao. Le procédé consiste à injecter de l’eau pendant le processus de torréfaction, qui se transforme en un fin brouillard qui diminue à son tour la température, ce qui permet une torréfaction plus douce et améliore considérablement le spectre des arômes du cacao. Zotter produit de petits lots et se concentre sur la diversité des saveurs afin de montrer à quel point le monde du cacao peut être passionnant. Les Labookos ont été les grands gagnants de l’Academy of Chocolate Awards à Londres, en recevant plusieurs prix et en obtenant les meilleures notes lors du test international du chocolat.