Zotter Hand-scooped Tangerine, Matcha and Coconut BIO

3 étapes de délice : une gelée de mandarine maison très fruitée sur une couche de matcha vert. Sur le tout, un praliné à la noix de coco, croustillant et enrichi de quelques flocons de noix de coco caramélisés. Très différent et pas trop sucré, avec une couche de chocolat noir avec une teneur en cacao de 70%. Entièrement végétalien.

Note : Le “fait main” est un produit fraîchement fabriqué sans conservateurs. Durée de conservation : 4 à 6 mois.

Taille : 70 grammes

Type de chocolat : Noir

Teneur en cacao : 70%.

Caractéristiques : Sans produits laitiers, Commerce direct, Commerce équitable, Biologique, Végétalien

Chocolat amer noble° rempli de gelée de mandarine°(21%), de ganache au thé vert°(17%) et de praliné à la noix de coco°(17%)

Ingrédients:
Raw cane sugar°*, cocoa mass°*, cocoa butter°*, tangerine concentrate°, starch syrup°, coconut crisps°*, rice drink powder°(rice°, sunflower oil°, salt), SOY POWDER°(SOY°, maltodextrin°, corn syrup°), coconut blossom sugar°*, coconut oil°, lemon juice concentrate°, green tea powder°, gelling agent: apple pectin, vanilla powder°, salt, emulsifier: SOY LECITHIN°, orange oil°, star anise°, cinnamon°*
Cocoa (cocoa mass and cocoa butter): 70% minimum in the Noble Bitter Chocolate°

*fair traded, fair trade content in total: 75%
°from controlled organic cultivation
Full cream milk powder from Bio vom Berg, organic farmers from Tyrol.
Peut contenir des traces de tous types de fruits à coque, cacahuètes, œufs et sésame. 

Chocolats artisanaux

L’original. Disponible en 30 variétés, avec ou sans alcool. Le travail à la main est un mélange d’inventivité et de travail manuel. Les chocolats faits à la main sont des chocolats fourrés. Les garnitures sont étalées en couches sur de longues feuilles. Au cours de ce processus, jusqu’à 6 couches différentes sont combinées et enrobées de chocolat tout autour. En combinant différents ingrédients, comme le massepain et le brandy de cerise, on crée à chaque fois quelque chose de nouveau – idéalement, une explosion de goût. Grâce à leurs merveilleuses compositions de saveurs et à leur design unique, les chocolats fendus à la main sont devenus un culte.

Les chocolats faits à la main sont fabriqués couche par couche.

Josef Zotter est l’inventeur du chocolat artisanal, qui est fabriqué à la main en plusieurs couches. Le mot “cuillère” représente également l’innovation et la créativité inhérentes aux barres de chocolat fabriquées à la main. Une combinaison magistrale d’ingrédients permet de produire une grande variété de chocolats originaux. Le chocolat maison de Zotter, de la fève à la barre, est étalé très finement et roulé sur des feuilles de 15 mètres de long, tandis que, parallèlement, diverses garnitures et ganaches fines sont préparées à l’aide de plus de 400 ingrédients biologiques. Dès que le chocolat a refroidi, il est recouvert de la garniture. Avant d’appliquer la couche suivante, il doit se reposer. Selon la recette, ce processus est répété plusieurs fois. Parfois, des noix grillées, des raisins secs trempés dans du rhum ou des flocons de chocolat fruités sont saupoudrés sur les couches. Enfin, une fine couche de chocolat est étalée sur le dessus, puis cette gigantesque pièce de chocolat est découpée en barres Zotter classiques de 70 grammes.

Le fourrage reste un jour ou deux avant de recevoir un bain de chocolat : il est recouvert de chocolat de haut en bas pour lui donner notre couche de chocolat caractéristique, puis il passe dans le tunnel de refroidissement et de là directement dans la station d’emballage où les magnifiques dessins d’Andreas H. Gratze attendent d’envelopper chaque barre individuelle.