Zotter Hand-scooped Dark Choco Mousse BIO

Incroyablement chocolaté et tendrement fondant. Une mousse moelleuse fourrée d’un chocolat noir à fort pourcentage de cacao (80 %), qui fond immédiatement tout en débordant d’arômes de chocolat. Il est recouvert d’un chocolat noir classique à 70% de cacao. Doux et sucré à l’extérieur et intense à l’intérieur – une pure gourmandise au chocolat !

Chocolat amer noble° rempli de mousse au chocolat°(56%)

Ingrédients:
Pâte de cacao°*, sucre de canne brut°*, BEURRE°, sirop d’amidon°, beurre de cacao°*, piment “Bird’s eye”°.

Cacao (pâte de cacao et beurre de cacao) : 70% minimum dans le Chocolat amer noble°.

*Commerce équitable, contenu équitable au total : 78%.
°de la culture biologique contrôlée
Peut contenir des traces de tous types de fruits à coque, arachides, œufs, sésame et soja.

TAILLE : 70 GRAMMES

Caractéristiques: Commerce direct, commerce équitable, biologique

Type de Chocolat : Noir

 

L’original. Disponible en 30 variétés, avec ou sans alcool. L’écrémage à la main est un mélange d’inventivité et de travail manuel. Les chocolats fouillés à la main sont des chocolats fourrés. Les garnitures sont étalées en couches sur de longs rails. Au cours de ce processus, jusqu’à 6 couches différentes sont combinées et enrobées de chocolat tout autour. En combinant différents ingrédients, comme le massepain et le brandy de cerise, on crée toujours quelque chose de nouveau – idéalement une explosion de saveurs. Grâce aux merveilleuses compositions de goût et à leur design unique, les chocolats cuits à la main sont devenus un véritable culte.

Les chocolats creusés à la main sont créés couche par couche.

Josef Zotter a inventé le chocolat à la main, construit en couches à la main. Le mot “scoop” représente également l’innovation et la créativité inhérentes aux barres de chocolat Handscooped. Une combinaison magistrale d’ingrédients produit une grande variété de chocolats singulièrement originaux. Le chocolat en fèves de Zotter, créé en interne, est étalé et roulé très finement sur des pistes de 15 mètres de long, tandis que dans le même temps, des fourrages fins et des ganaches sont préparés avec plus de 400 ingrédients biologiques. Dès que le chocolat a refroidi, il est recouvert de la garniture. Avant d’appliquer la couche suivante, il doit se reposer. Selon la recette, ce processus sera répété plusieurs fois. Parfois, des noix grillées, des raisins secs imbibés de rhum ou des flocons de chocolat fruités sont dispersés sur les couches. Enfin, une fine couche de chocolat est étalée sur le dessus, puis cette gigantesque pièce de chocolat est découpée en barres Zotter classiques de 70g.

Le fourrage repose encore un jour ou deux avant de prendre un bain de chocolat : il est recouvert de chocolat de haut en bas pour lui donner notre enrobage de chocolat caractéristique, puis il se dirige vers le tunnel de refroidissement et de là, directement vers la station d’emballage où les magnifiques dessins d’Andreas H. Gratze attendent d’envelopper chaque barre individuelle.