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Maitake (Grifola frondrosa) est une sorte de champignon médicinal originaire du nord-est du Japon. Egalement appelé « eux de la forêt », ce champignon est souvent consommé comme aliment et l’extrait est disponible sous forme d’un complément alimentaire.
On dit que les champignons Maitake offrent un large éventail d’avantages pour la santé. Un composant important des champignons Maitake est le bêta-glucane, un type de polysaccharide, une longue molécule d’hydrates de carbone qui peut renforcer le système immunitaire.
On dit souvent que Maitake renforce la fonction immunitaire et combat certaines infections.
En plus des bêta-glucanes, le Maitake contient également d’autres polysaccharides, des arabinoxylanes (sur le mycélium cultivé sur riz) et de l’ergothioneine, un antioxydant puissant. Les Chinois et les Japonais croient que les extraits de champignons peuvent être utilisés en médecine pour leurs propriétés extraordinaires.
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