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€4,75
Marc de Champagne + Framboises : Chocolat Noble Bitter fourré de ganache à la framboise et de ganache au Marc de Champagne
En stock
Chocolat noir à 70% de cacao, fourré d’une ganache au chocolat et agrémenté du meilleur distillat de champagne Fleury. Il est accompagné d’une ganache rose fruitée à la framboise, dont la saveur très baie et la couleur étonnante sont entièrement dérivées naturellement de nombreuses framboises.
Note : Le produit “Hand-scooped” est un produit fraîchement fabriqué sans aucun conservateur. Durée de conservation : 4-6 mois.
Chocolat noble amer° fourré de ganache à la framboise°(20%) et de ganache au Marc de Champagne°(40%) – contient de l’alcool
Poids : 70 gr
Type de chocolat : Noir
Caractéristiques: Commerce direct, Commerce équitable, Sans gluten, Biologique
Ingrédients:
Pâte de cacao°*, sucre de canne brut°*, beurre de cacao°*, LAIT°, sirop de riz°, Marc de Champagne°, framboises°, framboises séchées°, BEURRE°, POUDRE DE LAIT ÉCRÈMÉE°, poudre de framboise°, POUDRE DE LAIT PLEINE CRÈME°, émulsifiant : LECITHINE DE SOY°, myrtilles séchées°, sel, poudre de citron°(jus de citron concentré°, amidon de maïs°, sucre°), vanille en poudre°
Cacao (pâte de cacao et beurre de cacao) : 70 % minimum dans le Chocolat amer noble°
*Commerce équitable, contenu total du commerce équitable : 74%
°de la culture biologique contrôlée
Lait entier en poudre de Bio vom Berg, agriculteurs biologiques du Tyrol.
Peut contenir des traces de tous types de fruits à coque, cacahuètes, œufs et sésame.
Chocolats “Hand-scooped”
L’original. Disponible en 30 variétés, avec ou sans alcool. L’écrémage à la main est un mélange d’inventivité et de travail manuel. Les chocolats “Hand-scooped” sont des chocolats fourrés. Les garnitures sont étalées en couches sur de longs rails. Au cours de ce processus, jusqu’à 6 couches différentes sont combinées et enrobées de chocolat tout autour. En combinant différents ingrédients, comme le massepain et le brandy de cerise, on crée toujours quelque chose de nouveau – idéalement une explosion de saveurs. Grâce aux merveilleuses compositions de goût et à leur design unique, les chocolats “Hand-scooped” sont devenus un véritable culte.
Les chocolats “Hand-scooped” sont créés couche par couche.
Josef Zotter a inventé le chocolat “Hand-scooped”, construit en couches à la main. Le mot “scoop” représente également l’innovation et la créativité inhérentes aux barres de chocolat Handscooped. Une combinaison magistrale d’ingrédients produit une grande variété de chocolats singulièrement originaux. Le chocolat en fèves de Zotter, créé en interne, est étalé et roulé très finement sur des pistes de 15 mètres de long, tandis que dans le même temps, des fourrages fins et des ganaches sont préparés avec plus de 400 ingrédients biologiques. Dès que le chocolat a refroidi, il est recouvert de la garniture. Avant d’appliquer la couche suivante, il doit se reposer. Selon la recette, ce processus sera répété plusieurs fois. Parfois, des noix grillées, des raisins secs imbibés de rhum ou des flocons de chocolat fruités sont dispersés sur les couches. Enfin, une fine couche de chocolat est étalée sur le dessus, puis cette gigantesque pièce de chocolat est découpée en barres Zotter classiques de 70g.
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