En savoir plus sur le collagène triple hélice

Le collagène non dénaturé est une protéine extrêmement résistante et fibreuse, et sa force provient de sa structure en triple hélice. Chaque triple hélice est composée de trois longues chaînes polypeptidiques constituées de différentes combinaisons des acides aminés glycine, proline, hydroxyproline et arginine. Environ 1400 acides aminés composent chaque chaîne, pour mettre les choses en perspective.

Les fibres de collagène se forment lorsque les chaînes s'enchevêtrent pour former un enroulement serré, donnant à votre tissu conjonctif sa force, sa stabilité et sa flexibilité. Bien que cela puisse sembler un peu sophistiqué et scientifique, tout ce que vous devez savoir, c'est que la triple hélice donne au collagène sa force caractéristique et ses qualités pour la santé des articulations.