Zotter Labooko Madagaskar (75% dunkel) BIO

Kakao aus Madagaskar ist äußerst begehrt. Es gibt nur einen einzigen Ort im Land, an dem Kakao angebaut wird – das legendäre Sambirano-Tal. Wenn Sie ein wahres Geschmacksfeuerwerk aus Früchten und Karamell erleben möchten, dann ist unsere Madagaskar-Schokolade genau das Richtige für Sie. Sein vielschichtiges, fruchtiges Bouquet, das an Inselschokolade erinnert, ist unvergesslich.

Duftnoten:
Intensive fruchtige Noten von Beeren, Kirschen, Banane und Pfirsich.

Verkostungsnotizen:
Milde Noten von leicht gesalzenem Laugengebäck, süße Gewürzmischung, intensive Fruchtmischung: Noten von exotischen Früchten, Beeren, Kirschen, Pfirsich, Wassermelone, leicht pfeffrig, fruchtiger Abgang.

GRÖSSE: 70 Gramm

Eigenschaften: Molkereifrei, Direct Trade, Fairtrade, Bio, Vegan

Schokoladensorte: Dunkel

Zartbitterschokolade 75%°.

Zutaten:
Kakaomasse°*, Rohrohrzucker°*, Kakaobutter°*
Einzigartige Schokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar.
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): mindestens 75%

*Fair gehandelt, Fair-Trade-Anteil insgesamt: 100%.
°aus kontrolliert biologischem Anbau

Kann Spuren von allen Arten von Nüssen, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.

 

Zotter Labooko

Schokoladenvielfalt pur – Ursprungsschokoladen, Fruchtriegel und vieles mehr… Erhältlich in 30 Sorten, in dunkel, Milch, weiß und Frucht. Und in mehreren veganen Varianten. Das Labooko-Sortiment bietet Kakao mit feinem Geschmack aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Schokolade enthält eine seltene Kakaosorte mit einer lebendigen Geschichte, vom Maya-Kakao in Belize und Guatemala bis zum dominikanischen Kakao, der in einem Naturschutzgebiet geerntet wird. Kakao ist ein Instrument zur Erhaltung der Umwelt, er gedeiht als Mischkultur inmitten des Regenwaldes, sichert das traditionelle Leben der indigenen Völker und garantiert ihnen ein angemessenes Einkommen. Neben den erhabenen Pralinen gibt es bunte Fruchtriegel, deren atemberaubende Farben und köstliche Aromen ganz natürlich nur aus Früchten stammen, und obendrein eine riesige Auswahl an veganen Schokoladenkreationen. Zotter kauft alle Rohstoffe in Fairtrade- und Bio-Qualität ein und verarbeitet sie direkt im Haus, von der Bohne bis zur Tafel. Sie rösten, mahlen, walzen und conchieren mit großer Präzision und entwickeln für Sie individuell verarbeitete Schokoladen. Geschmacksprofil Jede Labooko hat ein kurzes Geschmacksprofil auf der Rückseite und ein ausführliches auf der Innenseite der Verpackung.

Labooko – Herstellung einer Schokolade von der Bohne bis zur Tafel mit einem einzigen Ursprung

Jede einzelne Tafel Schokolade enthält edle und seltene Kakaobohnen aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Kakaosorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil, das Zotter herauskitzeln will. Der gesamte Prozess – die Röstung, das Mahlen, das Ausrollen und sogar die Conchierzeit – wird auf jede Bohnensorte abgestimmt, um ihren individuellen Charakter und ihre Herkunft bestmöglich zur Geltung zu bringen. Die Firma Zotter hat ihr innovatives FM-Röstverfahren (fine mist) angewandt, um das breite Aroma des Kakaos voll zur Geltung zu bringen. Das Verfahren funktioniert, indem während des Röstvorgangs Wasser eingespritzt wird, das zu einem feinen Nebel wird, der wiederum die Temperatur senkt, was eine schonendere Röstung ermöglicht und das Geschmacksspektrum des Kakaos erheblich verbessert. Zotter produziert kleine Chargen und setzt auf Geschmacksvielfalt, um zu zeigen, wie spannend die Welt des Kakaos sein kann. Die Labookos waren die großen Gewinner bei den Academy of Chocolate Awards in London, wo sie mehrere Auszeichnungen erhielten und im internationalen Schokoladentest mit Bestnoten bewertet wurden.