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Zotter Labooko Dominican Republic 62% BIO
€4,75
Eine süße, dunkle Ursprungsschokolade aus Kakao, der im Vogelschutzgebiet Zorzal in der Dominikanischen Republik angebaut und geerntet wird.
Vorrätig
70 % der Fläche des Schutzgebiets sind dazu bestimmt, immer wilder Regenwald zu bleiben. Genießen Sie diesen erhabenen karibischen Inselkakao, den wir zu einer dunklen Schokolade mit einem Kakaogehalt von 62 % verarbeiten. Das ist der schönste Beitrag zum Naturschutz.
Duftnoten:
Nussiges Karamell.
Verkostungsnotizen:
Sehr mild und süß, schokoladig mit Noten von Walnuss, Karamell und eingelegten Kirschen.
Zotter Labooko
Schokoladenvielfalt pur – Ursprungsschokoladen, Fruchtriegel und vieles mehr… Erhältlich in 30 Sorten, in dunkel, Milch, weiß und Frucht. Und in mehreren veganen Varianten. Das Labooko-Sortiment bietet Kakao mit feinem Geschmack aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Schokolade enthält eine seltene Kakaosorte mit einer lebendigen Geschichte, vom Maya-Kakao in Belize und Guatemala bis zum dominikanischen Kakao, der in einem Naturschutzgebiet geerntet wird. Kakao ist ein Instrument zur Erhaltung der Umwelt, er gedeiht als Mischkultur inmitten des Regenwaldes, sichert das traditionelle Leben der indigenen Völker und garantiert ihnen ein angemessenes Einkommen. Neben den erhabenen Pralinen gibt es bunte Fruchtriegel, deren atemberaubende Farben und köstliche Aromen ganz natürlich nur aus Früchten stammen, und obendrein eine riesige Auswahl an veganen Schokoladenkreationen. Zotter kauft alle Rohstoffe in Fairtrade- und Bio-Qualität ein und verarbeitet sie direkt im Haus, von der Bohne bis zur Tafel. Sie rösten, mahlen, walzen und conchieren mit großer Präzision und entwickeln für Sie individuell verarbeitete Schokoladen. Geschmacksprofil Jede Labooko hat ein kurzes Geschmacksprofil auf der Rückseite und ein ausführliches auf der Innenseite der Verpackung.
Labooko – Herstellung einer Schokolade von der Bohne bis zur Tafel mit einem einzigen Ursprung
Jede einzelne Tafel Schokolade enthält edle und seltene Kakaobohnen aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Kakaosorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil, das Zotter herauskitzeln will. Der gesamte Prozess – die Röstung, das Mahlen, das Ausrollen und sogar die Conchierzeit – wird auf jede Bohnensorte abgestimmt, um ihren individuellen Charakter und ihre Herkunft bestmöglich zur Geltung zu bringen. Die Firma Zotter hat ihr innovatives FM-Röstverfahren (fine mist) angewandt, um das breite Aroma des Kakaos voll zur Geltung zu bringen. Das Verfahren funktioniert, indem während des Röstvorgangs Wasser eingespritzt wird, das zu einem feinen Nebel wird, der wiederum die Temperatur senkt, was eine schonendere Röstung ermöglicht und das Geschmacksspektrum des Kakaos erheblich verbessert. Zotter produziert kleine Chargen und setzt auf Geschmacksvielfalt, um zu zeigen, wie spannend die Welt des Kakaos sein kann. Die Labookos waren die großen Gewinner bei den Academy of Chocolate Awards in London, wo sie mehrere Auszeichnungen erhielten und im internationalen Schokoladentest mit Bestnoten bewertet wurden.
Gewicht: 70 gr
Art der Schokolade: Zartbitter
Gehalt an Kakao: 62%
Kakao Herkunft: Dominikanische Republik
Natürliche/Organische Inhaltsstoffe
Kakaomasse°*, Rohrohrzucker°*, Kakaobutter°*
Einzigartige Schokolade mit Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik.
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 62% mindestens
*Fair gehandelt, Fair-Trade-Anteil insgesamt: 100%
°aus kontrolliert biologischem Anbau
Kann Spuren von allen Arten von Nüssen, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.
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