Zotter Labooko 70%/30% Cacao Milk Bar, Dark Style, no sugar added BIO

Mit einem Kakaoanteil von 70 % spielt diese Schokolade in der Liga der hochprozentigen, dunklen Schokolade und verzichtet gänzlich auf jede zuckrige Süße. Viel Kakao, viel Tiroler Bergmilch, null Zucker.

Duftnoten:
Intensiv schokoladig, Noten von Milch und Sahne, leichte Anklänge von Trauben

Verkostungsnotizen:
Nussiger Auftakt, leicht salzig, Nougat-Waffel-Aroma, ausgeprägte Sahne-Noten, milder Fruchtzucker (Hauch von Trauben), milchiger Waffel-Abgang

Art von Schokolade: Vollmilch

Kakaogehalt: 70%

Herkunft des Kakaos: Mischung (mehrere)

Charakteristisch: Direkthandel, Fairtrade, Bio

Gewicht: 2 x 32,5 = 65 Gramm

Zutaten

Kakaomasse°*, VOLLCREAM-MILCHPULVER°, Kakaobutter°*, Vanillepulver°
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): mindestens 70%

*Fair gehandelt, Anteil des fairen Handels insgesamt: 70%
°aus kontrolliert biologischem Anbau
Vollmilchpulver von Bio vom Berg, Biobauern aus Tirol.

Kann Spuren von allen Arten von Nüssen, Erdnüssen, Sesam und Soja enthalten.

Zotter Labooko

Schokoladenvielfalt pur – Ursprungsschokoladen, Fruchtriegel und vieles mehr… Erhältlich in 30 Sorten, in dunkel, Milch, weiß und Frucht. Und in mehreren veganen Varianten. Das Labooko-Sortiment besteht aus feinem Kakao aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Schokolade enthält eine seltene Kakaosorte mit einer lebendigen Geschichte, vom Maya-Kakao in Belize und Guatemala bis zum dominikanischen Kakao, der in einem Naturschutzgebiet geerntet wird. Kakao ist ein Instrument zur Erhaltung der Umwelt, er gedeiht als Mischkultur inmitten des Regenwaldes, sichert das traditionelle Leben der indigenen Völker und garantiert ihnen ein angemessenes Einkommen. Neben den erhabenen Pralinen gibt es bunte Fruchtriegel, deren atemberaubende Farben und köstliche Aromen ganz natürlich nur aus Früchten stammen, und obendrein eine riesige Auswahl an veganen Schokoladenkreationen. Zotter kauft alle Rohstoffe in Fairtrade- und Bio-Qualität ein und verarbeitet sie direkt im Haus, von der Bohne bis zur Tafel. Sie rösten, mahlen, walzen und conchieren mit großer Präzision und entwickeln für Sie individuell verarbeitete Schokoladen. Geschmacksprofil Jede Labooko hat ein kurzes Geschmacksprofil auf der Rückseite und ein ausführliches auf der Innenseite der Verpackung.

Labooko – Herstellung einer Schokolade von der Bohne bis zur Tafel mit einem einzigen Ursprung

Jede einzelne Tafel Schokolade enthält edle und seltene Kakaobohnen aus den besten Kakaoanbaugebieten der Welt. Jede Kakaosorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil, das Zotter herauskitzeln will. Der gesamte Prozess – die Röstung, das Mahlen, das Ausrollen und sogar die Conchierzeit – wird auf jede Bohnensorte abgestimmt, um ihren individuellen Charakter und ihre Herkunft bestmöglich zur Geltung zu bringen. Die Firma Zotter hat ihr innovatives FM-Röstverfahren (fine mist) angewandt, um das breite Aroma des Kakaos voll zur Geltung zu bringen. Das Verfahren funktioniert, indem während des Röstvorgangs Wasser eingespritzt wird, das zu einem feinen Nebel wird, der wiederum die Temperatur senkt, was eine schonendere Röstung ermöglicht und das Geschmacksspektrum des Kakaos erheblich verbessert. Zotter produziert kleine Chargen und setzt auf Geschmacksvielfalt, um zu zeigen, wie spannend die Welt des Kakaos sein kann. Die Labookos waren die großen Gewinner bei den Academy of Chocolate Awards in London, wo sie mehrere Auszeichnungen erhielten und im internationalen Schokoladentest mit Bestnoten bewertet wurden.