Raaka Compost Cookie (First Nibs Limited Edition)

Man nehme alles, was salzig, süß, knusprig und lecker ist, und packe es in einen Keks, um etwas zu schaffen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Raaka verwandelte den berühmten Kompostkeks in einen Schokoladenriegel mit Chips, Cornflakes und gemahlenen Vanilleschoten.

Compost Cookie:66%, Semuliki Forest, Uganda

Art der Schokolade: Zartbitter

Merkmale:

Molkereifrei, Direct Trade, Glutenfrei, Kosher, Non-GMO project verified, Bio, Sojafrei, Unverkostet (RAW), Vegan

Markenprofil

IIn einem ehemaligen Lagerhaus in Brooklyn, New York, stellen zwei junge Männer progressive Schokolade her.

In den letzten Jahren ist die Zahl der Bean-to-Bar-Hersteller rasant gestiegen. Im Jahr 2010 wagten Ryan Cheney und Nate Hodge die Gründung ihrer eigenen Schokoladenmarke und hatten den Mut, traditionelle Rezepte in Frage zu stellen. Heute stellen sie preisgekrönte Pralinen her.

Cheney nahm sich ein Jahr frei, um zu lernen, wie man Schokolade herstellt. Gemeinsam mit Hodge fand er einen Weg, ungerösteten (jungfräulichen) Kakao zu ihren eigenen Raaka-Tafeln zu verarbeiten. Raaka hört nie auf, Pionierarbeit zu leisten. Sie lassen Kakao in alten Whiskeyfässern reifen oder kombinieren Schokolade mit dem Geschmack von chinesischem Chai: Sie testen die Grenzen traditioneller Geschmacksrichtungen. Sie können die kleine Fabrik auf Tripadvisor oder Yelp finden: Sie ist immer für die Öffentlichkeit zugänglich.

Raaka überträgt die Frechheit auch auf die Verpackung und passt perfekt in den Thekenverkauf oder als besonderes Geschenk.